為什么要遠(yuǎn)離黃曲霉超標(biāo)的花生

近來市場出現(xiàn)了價格低廉的花生碎，比我們常規(guī)的花生碎價格低了1000-2000元，這列花生碎的原料多數(shù)是從國外進口，在國外此類花生黃曲霉毒素檢測超標(biāo)，會對人造成極大傷害，進口到國內(nèi)后，部分廠家利益唆使將花生用于花生碎的生產(chǎn)，這類花生人食用后會產(chǎn)生極大危害。希望廣大客商注意，不要因為一點蠅頭小利壞了自己的整盤棋，甚至是人生的整盤棋。害人不利己。

下面給大家普及下黃曲霉毒素

食品中所污染的主要是黃曲霉毒素B1，其毒性一般認(rèn)為有三種臨床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：

（1）急性中毒：

它是一種劇毒物質(zhì)，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強的。它的毒害作用，無論對任何動物，主要變化是肝臟，呈急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有輕度的病變。

（2）慢性中毒：

長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒。其主要變化特征為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等。出現(xiàn)動物生長發(fā)育遲緩，體重減輕，母畜不孕或產(chǎn)仔少等系列癥狀。

（3）致癌性：

AFT是目前所知致癌性最強的化學(xué)物質(zhì)

其致癌特點是：

A 致癌范圍廣，能誘發(fā)魚類  黃曲霉毒素M1 、禽類，各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的實驗?zāi)[瘤；

B 致癌強度大，其致癌能力比六六六大1萬倍；

C 可誘發(fā)多種癌，AFT主要誘發(fā)肝癌，還可誘發(fā)胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現(xiàn)畸胎。