5.果醬

果醬在選擇上要加倍留意，部分果醬有天然果肉，纖維較高，烘焙原料

一 沙拉醬

沙拉醬可以作為面包的表面裝飾，果蔬調(diào)味夾心，以及蛋糕涂抹夾心等，具有良好的風(fēng)味口感及能量補(bǔ)充性。今天的配方，可以對(duì)比傳統(tǒng)的含蔗糖配方，保鮮期更長(zhǎng)，口感風(fēng)味更佳。

配方：

配料一：全蛋：4克  蛋黃：1.5克

        復(fù)合甜味劑（粉狀）：2克

        鹽： 0.5克

        海藻糖：0.5克

營(yíng)養(yǎng)比較豐富，糖分都是來(lái)自天然的水果，部分會(huì)加入蔗糖增加甜度。另外有些會(huì)加入魚(yú)膠粉豐富果醬的口感，從而減低熱量，是眾多面包醬料中，熱量最低的一款。選擇時(shí)，需要留意糖份含量，因?yàn)橛胁糠炙驗(yàn)樗岫容^高，因此會(huì)添加糖

預(yù)拌粉（也稱(chēng)之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷(xiāo)售給廠(chǎng)家使用的烘焙原料。烘焙預(yù)拌粉含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高尖端技術(shù)烘焙原料

這種是墨西哥的特色做法，除了搭配面包吐司也常與玉米片搭配，成為一道開(kāi)胃菜。因?yàn)榕Ｓ凸u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它既能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，又能夠降低糖的攝入，從而更好地燃燒體內(nèi)脂肪，有效幫助增肌與減脂，是很多減肥健身人士的心頭好。而“油酸”是最大得功臣——這種油酸是一種非常健康的脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，

，但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料，預(yù)拌粉為廠(chǎng)家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專(zhuān)業(yè)方

目前，中國(guó)的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨(dú)資、合資、烘焙原料

面包吐司跟面包醬也是相得益彰。也許有些人是吐司跟牛奶或者是跟咖啡一起搭配，雖然味道也不錯(cuò)，但可以嘗試一下，加了面包醬的吐司面包也許可以給到你驚喜。今天小編就給大家推薦幾款美味的面包醬。要說(shuō)面包醬的話(huà)首當(dāng)其沖的應(yīng)該就是煉奶了，這面包醬可以說(shuō)是入門(mén)級(jí)的經(jīng)典款面包醬了，是在路邊的便利店就可以隨手買(mǎi)到的一款

國(guó)有、民營(yíng)、私企等多種形式并存的經(jīng)營(yíng)體制。從發(fā)展趨勢(shì)看，還有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭，各類(lèi)焙烤產(chǎn)品均有其銷(xiāo)售市場(chǎng)和消費(fèi)群體。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位、高質(zhì)量的要求，這對(duì)焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要