2.煉奶

煉奶由三花奶及糖組成，營養(yǎng)師表示熱量主要來自糖分，烘焙原料

將果醬均勻的涂抹在面包上，甜甜的味道，可以開啟一天的好心情。自己制作的果醬保質(zhì)期雖然短一些，但是勝在果醬新鮮，不會添加任何防腐劑。而且制作簡單，讓你在過了水果季節(jié)的秋冬還能品嘗到春夏的味道。味道濃郁，濃醇絲滑，只要一口就會淪陷的液體就是——巧克力醬。有人說，吃巧克力會讓人心情好，

占大約一半的重量。煉奶的脂肪不算多，只要控制用量，問題不算太大，但營養(yǎng)價值不算高，因為只是濃縮的奶制品，鈣及蛋白質(zhì)都很少，過分食用會影響血糖水平、致肥等。

5. 增加產(chǎn)品的商品價值，加大販?zhǔn)劭臻g，使行銷業(yè)務(wù)突破瓶頸，并跨出一大步。
　　蛋糕預(yù)拌粉舉例介紹：用于生日蛋糕胚大量生產(chǎn)時，烘焙原料

于蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。據(jù)營養(yǎng)與衛(wèi)生專家介紹，蛋糕油并非什么營養(yǎng)原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。在《國家食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）》中，對這種添加劑的使用量有明確規(guī)定，一般最大使用量為6g/kg。

可降低生產(chǎn)失敗率，提高蛋糕胚質(zhì)量，并可簡化人員的操作程序。傳統(tǒng)戚風(fēng)生日蛋糕胚于裱花完成后較容易變形，且易吸收水分，導(dǎo)致蛋糕胚變質(zhì)，預(yù)拌粉所制成的蛋糕胚，

人們找到了一種在加入到食品中后能夠使各配料成分混溶協(xié)調(diào)的添加劑，它就是乳化劑。乳化劑被定義為“一種使食品乳化混合的物質(zhì)”，它屬于功能性食品配料。烘焙原料

工藝：

 1，將配料一柔軟后攪拌均勻

 2，加入海藻糖拌勻；

 3，中速打發(fā)同時加入復(fù)合低甜糖漿

 4，將香料拌勻水溶后慢速加入，攪拌均勻

特點：

甜度較低清爽；不易酸??；低糖配方健康性增加；質(zhì)構(gòu)更加細(xì)膩

1、待烤箱完成預(yù)熱，將面包坯放置在中層，烤制到7-8分鐘時，面包基本上色完成，可加蓋錫紙以免上色過重

在它的分子中既有跟水分子親近的基團(tuán)（親水基），也有能夠和脂肪分子親近的基團(tuán)（親油基）。在油脂和水分的混合物中，乳化劑能夠通過內(nèi)部親